Dulces y postres
Waffles caseros
Waffles crocantes por fuera y tiernos por dentro, para el desayuno con dulce de leche o miel.
Ingredientes
- 2 tazas (280 g) de harina leudante
- 2 cdas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 huevos, claras y yemas separadas
- 1 y 3/4 taza (440 ml) de leche
- 1/3 taza (75 g) de manteca derretida
- 1 cdita de esencia de vainilla
Versión sin gluten
Sin gluten con un cambio
Cambiá las 2 tazas (280 g) de harina leudante por 280 g de premezcla + 2 cucharaditas de polvo de hornear con sello.
Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.
Paso a paso
- Precalentá la waflera.
- Mezclá la harina, el azúcar y la sal.
- Aparte, batí las yemas con la leche, la manteca derretida y la vainilla.
- Unilos con los secos, mezclando apenas hasta integrar.
- Batí las claras a nieve y agregalas con movimientos envolventes, sin bajarlas: esto es lo que da la textura liviana por dentro.
- Aceitá apenas la waflera caliente y volcá un cucharón de mezcla.
- Cociná según las indicaciones de tu waflera, generalmente 3-4 minutos, hasta que estén dorados y crocantes.
- Serví enseguida, recién hechos, con lo que más te guste.
Tip: No abras la waflera antes de tiempo para espiar: el vapor que se escapa es lo que ayuda a que el waffle se cocine parejo y se despegue solo cuando está listo.
Esta receta en Thermomix
6 minutos de manejo activo · 2 pasos en el robot
Batí yemas, leche, manteca y vainilla en el vaso, 10 segundos velocidad 3. Agregá harina, azúcar y sal, 10 segundos velocidad 3. Montá las claras aparte con mariposa e incorporalas a mano con movimientos envolventes. Cociná en la waflera igual que siempre.
Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.
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