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Dulces y postres

Muffins de vainilla

Muffins esponjosos con la clásica copa arriba, listos en menos de 30 minutos, base para variar con frutas o chips.

Preparación: 10 min Cocción: 20 min Total: 30 min Rinde: 12 muffins En Thermomix: 5 min activos
Muffins de vainilla — Muffins esponjosos con la clásica copa arriba, listos en menos de 30 minutos, base para variar con frutas o chips.

Ingredientes

  • 2 tazas (280 g) de harina leudante
  • 3/4 taza (150 g) de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 1/2 taza (110 ml) de aceite neutro
  • 1 taza (250 ml) de leche
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 1 taza (150 g) de chips de chocolate o arándanos (opcional)

Versión sin gluten

Sin gluten con un cambio

Cambiá las 2 tazas (280 g) de harina leudante por 280 g de premezcla + 2 cucharaditas de polvo de hornear con sello. Chips de chocolate con sello.

Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.

Paso a paso

  1. Precalentá el horno a 200°C. Acomodá pirotines en un molde para muffins.
  2. En un bowl, mezclá la harina, el azúcar y la sal.
  3. Aparte, batí los huevos con el aceite, la leche y la vainilla.
  4. Volcá los líquidos sobre los secos de una vez y mezclá apenas con una cuchara, hasta que se una: tiene que quedar una mezcla grumosa, no lisa.
  5. Agregá los chips o arándanos con dos o tres vueltas de cuchara.
  6. Repartí en los pirotines, llenando 3/4 partes.
  7. Horneá 18-20 minutos, hasta que suban y un palillo salga limpio.

Tip: Mezclar de más es el error número uno con los muffins: activa el gluten y salen duros y con "tuneles" adentro. Unir apenas, con grumos visibles, es lo que da la textura tierna.

Esta receta en Thermomix

5 minutos de manejo activo · 2 pasos en el robot

Batí huevos, aceite, leche y vainilla en el vaso, 10 segundos velocidad 3. Agregá harina, azúcar y sal, mezclá solo 5 segundos velocidad 2-3: tiene que quedar grumoso. Sumá los chips a mano y hornear igual.

Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.

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