Recetario.uy

Dulces y postres

Brownies húmedos de chocolate

Brownies bien húmedos por dentro y con costra brillante arriba, la receta clásica con manteca y chocolate derretidos.

Preparación: 15 min Cocción: 25 min Total: 40 min Rinde: 16 cuadrados En Thermomix: 10 min activos
Brownies húmedos de chocolate — Brownies bien húmedos por dentro y con costra brillante arriba, la receta clásica con manteca y chocolate derretidos.

Ingredientes

  • 200 g de chocolate semiamargo
  • 150 g de manteca
  • 3 huevos
  • 1 y 1/2 tazas (300 g) de azúcar
  • 1 taza (140 g) de harina
  • 3 cdas de cacao amargo
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza (150 g) de nueces picadas (opcional)

Versión sin gluten

Sin gluten con un cambio

Cambiá la taza (140 g) de harina por 140 g de premezcla, o 70 g de harina de arroz + 70 g de almidón de maíz. Es de las recetas que mejor salen sin gluten: casi no lleva harina. Chocolate y cacao con sello.

Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.

Paso a paso

  1. Precalentá el horno a 180°C. Forrá un molde rectangular de 20x30 cm con papel manteca.
  2. Derretí el chocolate junto con la manteca a baño María o en el microondas de a intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno.
  3. Dejá entibiar y agregá el azúcar, mezclando bien.
  4. Incorporá los huevos de a uno, batiendo con cuchara entre cada uno hasta que la mezcla quede brillante.
  5. Sumá la harina, el cacao y la sal tamizados, con movimientos envolventes, sin batir de más.
  6. Agregá las nueces si las usás y volcá en el molde, parejo.
  7. Horneá 22-25 minutos: tiene que quedar húmedo en el centro, un palillo sale con migas pegadas, no limpio.
  8. Dejá enfriar bien antes de cortar en cuadrados, si no se desarman.

Tip: El error más común es hornear de más buscando que "salga limpio" el palillo: eso ya es bizcochuelo, no brownie. Sacalo cuando todavía tiembla apenas en el centro.

Esta receta en Thermomix

10 minutos de manejo activo · 4 pasos en el robot

Derretí chocolate y manteca en el vaso, 4 minutos, 60°C, velocidad 2. Agregá azúcar y huevos, mezclá 20 segundos velocidad 3. Sumá harina, cacao y sal, 10 segundos velocidad 3, terminando a espátula. Horneá igual que a mano.

Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.

Quiero verla funcionando en una Thermomix Ficha de la TM7: qué incluye, cuotas y qué se paga aparte

¿Estás por comprar uno? Mirá cuánto sale cada modelo en Uruguay.

Para completar el menú

Tres recetas que van bien con esta, en la misma mesa o en la misma comida. También con su versión en Thermomix.

Pizza casera — Masa de pizza casera con buen borde, lista para armar con salsa de tomate y mozzarella o lo que tengas en la heladera.

Pizza casera

Masa de pizza casera con buen borde, lista para armar con salsa de tomate y mozzarella o lo que tengas en la heladera.

35 min · en Thermomix 5 min activos

 Galletas de avena — Galletas de avena crocantes por fuera y tiernas por dentro, con pasas o chips de chocolate.

Galletas de avena

Sin gluten con un cambio

Galletas de avena crocantes por fuera y tiernas por dentro, con pasas o chips de chocolate.

27 min · en Thermomix 6 min activos

 Muffins de vainilla — Muffins esponjosos con la clásica copa arriba, listos en menos de 30 minutos, base para variar con frutas o chips.

Muffins de vainilla

Sin gluten con un cambio

Muffins esponjosos con la clásica copa arriba, listos en menos de 30 minutos, base para variar con frutas o chips.

30 min · en Thermomix 5 min activos