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Dulces y postres

Carrot cake (torta de zanahoria)

Torta de zanahoria húmeda con especias y frosting de queso crema, la versión completa del clásico carrot cake.

Preparación: 20 min Cocción: 40 min Total: 60 min Rinde: 10 porciones En Thermomix: 8 min activos
Carrot cake (torta de zanahoria) — Torta de zanahoria húmeda con especias y frosting de queso crema, la versión completa del clásico carrot cake.

Ingredientes

  • 2 tazas (280 g) de harina leudante
  • 1 cdita de bicarbonato
  • 2 cditas de canela en polvo
  • 1/2 cdita de jengibre en polvo (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos
  • 1 taza (200 g) de azúcar
  • 1 taza (220 ml) de aceite neutro
  • 3 tazas (330 g) de zanahoria rallada
  • 1 taza (100 g) de nueces picadas
  • 200 g de queso crema, a temperatura ambiente
  • 80 g de manteca blanda
  • 2 tazas (280 g) de azúcar impalpable

Versión sin gluten

Sin gluten con un cambio

Cambiá las 2 tazas (280 g) de harina leudante por 280 g de premezcla + 2 cucharaditas de polvo de hornear con sello. La zanahoria y el aceite lo mantienen húmedo: no se nota.

Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.

Paso a paso

  1. Precalentá el horno a 180°C. Enmantecá y enharina un molde de 24 cm.
  2. Tamizá la harina con el bicarbonato, la canela, el jengibre y la sal.
  3. Batí los huevos con el azúcar hasta espumar. Agregá el aceite en hilo, batiendo.
  4. Incorporá los secos tamizados con espátula, con movimientos envolventes.
  5. Sumá la zanahoria rallada y las nueces, mezclando apenas para integrar.
  6. Volcá en el molde y horneá 35-40 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
  7. Dejá enfriar completamente antes de desmoldar (si el frosting toca la torta caliente, se derrite).
  8. Para el frosting, batí el queso crema con la manteca hasta cremar, agregá el azúcar impalpable de a poco hasta lograr una crema lisa.
  9. Cubrí la torta fría con el frosting.

Tip: Rallá la zanahoria fina, no gruesa: con ralladura fina se integra a la masa y da humedad; en tiras gruesas queda fibrosa y se nota al morder.

Esta receta en Thermomix

8 minutos de manejo activo · 3 pasos en el robot

Rallá la zanahoria en el vaso, 5 segundos velocidad 4, y reservá. Batí huevos, azúcar y aceite, 30 segundos velocidad 3. Agregá los secos y la zanahoria reservada, 15 segundos velocidad 2. Horneá igual que a mano. El frosting se bate aparte, 30 segundos velocidad 3.

Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.

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