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Platos principales

Pizza casera

Masa de pizza casera con buen borde, lista para armar con salsa de tomate y mozzarella o lo que tengas en la heladera.

Preparación: 20 min Cocción: 15 min Total: 35 min Rinde: 2 pizzas grandes En Thermomix: 5 min activos
Pizza casera — Masa de pizza casera con buen borde, lista para armar con salsa de tomate y mozzarella o lo que tengas en la heladera.

Ingredientes

  • 4 tazas (560 g) de harina
  • 20 g de levadura fresca (o 7 g seca)
  • 1 y 1/4 taza (310 ml) de agua tibia
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 cdita de azúcar
  • 2 cditas de sal
  • Salsa de tomate, mozzarella y orégano para armar

Versión sin gluten

Tiene su propia receta sin gluten

La masa de pizza depende del gluten para estirarse. La versión sin gluten es otra receta: premezcla con goma xántica, se estira en la placa con las manos aceitadas.

Versión sin gluten: Pizza sin gluten

Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.

Paso a paso

  1. Disolvé la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejá espumar 10 minutos.
  2. En un bowl grande, mezclá la harina con la sal. Agregá la levadura espumada y el aceite.
  3. Uní y amasá 8-10 minutos hasta lograr una masa lisa y elástica.
  4. Dejá levar tapada en un lugar tibio 1 hora, hasta duplicar el volumen.
  5. Desgasificá y dividí en dos. Estirá cada bollo sobre una placa aceitada, dejando el borde un poco más grueso.
  6. Dejá levar 15-20 minutos más sobre la placa.
  7. Precalentá el horno lo más fuerte posible (idealmente 250°C).
  8. Cubrí con salsa de tomate, mozzarella y lo que quieras agregar.
  9. Horneá 12-15 minutos, hasta que el borde esté dorado y el queso burbujee.

Tip: Cuanto más caliente el horno, mejor sale la pizza casera: si tu horno no llega muy alto, precalentalo con la placa metálica adentro para que la masa arranque a cocinarse de abajo apenas la apoyás.

Esta receta en Thermomix

5 minutos de manejo activo · 2 pasos en el robot

Disolvé la levadura con el azúcar y el agua en el vaso, 3 segundos velocidad 3. Agregá harina, sal y aceite, amasá con función masa 3 minutos. Dejá levar y armá igual que a mano: el robot amasa, el horno hace el resto.

Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.

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Para completar el menú

Tres recetas que van bien con esta, en la misma mesa o en la misma comida. También con su versión en Thermomix.

Fainá de queso — Fainá bien fina y crocante, con harina de garbanzo y una capa de queso arriba, para comer sola o con pizza.

Fainá de queso

Sin gluten

Fainá bien fina y crocante, con harina de garbanzo y una capa de queso arriba, para comer sola o con pizza.

30 min · en Thermomix 5 min activos

 Tiramisú — Tiramisú cremoso con capas de vainillas al café y crema de mascarpone, terminado con cacao.

Tiramisú

Sin gluten con un cambio

Tiramisú cremoso con capas de vainillas al café y crema de mascarpone, terminado con cacao.

30 min · en Thermomix 10 min activos

 Pizza sin gluten — Pizza de molde con masa de premezcla y goma xántica, estirada con las manos aceitadas y prehorneada sola: el método que evita el centro crudo.

Pizza sin gluten

Sin gluten

Pizza de molde con masa de premezcla y goma xántica, estirada con las manos aceitadas y prehorneada sola: el método que evita el centro crudo.

42 min · en Thermomix 5 min activos