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Dulces y postres

Coquitos

Coquitos de coco rallado, dorados por fuera y tiernos adentro, listos en media hora con pocos ingredientes.

Preparación: 10 min Cocción: 15 min Total: 25 min Rinde: 20 coquitos En Thermomix: 5 min activos
Coquitos — Coquitos de coco rallado, dorados por fuera y tiernos adentro, listos en media hora con pocos ingredientes.

Ingredientes

  • 3 tazas (270 g) de coco rallado
  • 1 lata (395 g) de leche condensada
  • 2 claras
  • 1 cdita de esencia de vainilla

Versión sin gluten

Ya es sin gluten

Tal cual. Leche condensada y coco rallado con sello.

Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.

Paso a paso

  1. Precalentá el horno a 180°C. Forrá una placa con papel manteca.
  2. En un bowl, mezclá el coco rallado con la leche condensada y la vainilla.
  3. Batí las claras a nieve, apenas hasta que espumen y tomen cuerpo (no hace falta punto firme).
  4. Incorporá las claras a la mezcla de coco con movimientos envolventes.
  5. Con las manos húmedas o dos cucharas, formá montoncitos y acomodalos en la placa, separados.
  6. Horneá 12-15 minutos, hasta que estén dorados por fuera.
  7. Dejá enfriar en la placa antes de despegarlos: recién salidos están blandos y se rompen fácil.

Tip: Si se aplanan demasiado al hornear, la próxima tanda agregale un par de cucharadas más de coco rallado a la mezcla: absorbe humedad y mantienen mejor la forma.

Esta receta en Thermomix

5 minutos de manejo activo · 2 pasos en el robot

Mezclá el coco, la leche condensada y la vainilla en el vaso, 10 segundos velocidad 3. Montá las claras aparte con mariposa e incorporalas a mano con movimientos envolventes. Formar y hornear igual que a mano.

Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.

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Para completar el menú

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Galletitas sin gluten (ojitos de maicena)

Sin gluten

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