Dulces y postres
Frilloas
Frilloas finitas, el crepe uruguayo con huevo de más, ideal para canelones dulces o salados.
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 taza (140 g) de harina
- 1 taza (250 ml) de leche
- 1 pizca de sal
- Manteca o aceite para la sartén
Versión sin gluten
Sin gluten con un cambio
Cambiá la taza (140 g) de harina por 70 g de harina de arroz + 70 g de almidón de maíz. Quedan igual de finas.
Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.
Paso a paso
- Licuá los huevos, la harina, la leche y la sal hasta lograr una mezcla bien lisa y líquida (más líquida que la de un panqueque, porque llevan más huevo y menos harina en proporción).
- Dejá reposar 10 minutos.
- Calentá una sartén chica antiadherente a fuego medio, con apenas una película de manteca.
- Volcá un cucharón chico de mezcla y girá la sartén rápido para cubrir el fondo, bien fino.
- Cociná 1 minuto de un lado, hasta que los bordes se despeguen solos.
- Dalo vuelta con cuidado (son más frágiles que un panqueque común) y cociná 20-30 segundos más.
- Apilalas en un plato mientras hacés el resto.
Tip: La diferencia con el panqueque es la proporción: más huevo y menos harina, por eso salen más finas y con más aguante para rellenar y enrollar sin romperse.
Esta receta en Thermomix
8 minutos de manejo activo · 2 pasos en el robot
Poné todos los ingredientes en el vaso, 15 segundos velocidad 5, hasta integrar sin grumos. Dejá reposar en el mismo vaso y cociná igual que a mano, sartén por sartén.
Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.
¿Estás por comprar uno? Mirá cuánto sale cada modelo en Uruguay.
Para completar el menú
Tres recetas que van bien con esta, en la misma mesa o en la misma comida. También con su versión en Thermomix.
Crema pastelera
Sin glutenCrema pastelera clásica, base para rellenar tortas, tartas y piononos, sin grumos y con buen punto.
Salsa blanca (bechamel)
Sin gluten con un cambioLa bechamel clásica, lisa y sin grumos, para gratinar pastas, lasañas o verduras.
Buñuelos dulces
Sin gluten con un cambioBuñuelos esponjosos por dentro y dorados por fuera, fritos y pasados por azúcar, listos en media hora.