Panes y masas
Donas caseras
Donas esponjosas, fritas y glaseadas, la versión casera del clásico de panadería.
Ingredientes
- 4 tazas (560 g) de harina
- 25 g de levadura fresca
- 1/2 taza (100 g) de azúcar
- 1 taza (250 ml) de leche tibia
- 2 huevos
- 50 g de manteca blanda
- 1 pizca de sal
- Aceite abundante para freír
- Azúcar impalpable o glasé para decorar
Versión sin gluten
Necesita su propia receta sin gluten
Masa con levadura y fritura: depende del gluten. Las donas sin gluten son otra receta, de masa batida y horneada, y todavía no la escribimos: lo más parecido que tenemos, frito y con azúcar, son las tortas fritas sin gluten.
La más parecida que tenemos: Tortas fritas sin gluten
Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.
Paso a paso
- Disolvé la levadura con una cucharada del azúcar en la leche tibia. Dejá espumar 10 minutos.
- En un bowl, mezclá la harina con el resto del azúcar y la sal.
- Agregá la levadura espumada, los huevos y la manteca. Uní y amasá 8-10 minutos hasta lograr una masa lisa y elástica.
- Dejá levar tapada en un lugar tibio 1 hora, hasta duplicar.
- Estirá la masa a 1,5 cm de espesor y cortá los aros con un cortante de donas (o dos tamaños de vaso, uno grande y uno chico para el agujero).
- Acomodá las donas en una placa enharinada, tapá y dejá levar 30 minutos más.
- Calentá abundante aceite a fuego medio (no fuerte). Freí las donas de a pocas, dorando de los dos lados.
- Escurrí sobre papel absorbente y decorá con azúcar impalpable o glasé una vez tibias.
Tip: Probá freír primero un recorte chico de masa: si se dora muy rápido, el aceite está demasiado caliente y las donas van a quedar crudas adentro.
Esta receta en Thermomix
6 minutos de manejo activo · 2 pasos en el robot
Disolvé la levadura con el azúcar y la leche en el vaso, 3 segundos velocidad 3. Agregá el resto de los ingredientes (menos el aceite) y amasá con función masa, 3 minutos. Dejá levar, formá y freí igual que la versión a mano: el robot amasa, no fríe.
Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.
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Para completar el menú
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